27.02.2021 |
Viure als Pirineus

GASTRONOMIA

Embotits Obach d'Organyà obre botiga a Puigcerdà

La història d’Embotits Obach és l’herència d’una terra, d’una tradició i d’una cultura familiars
Eduard Obach
Eduard Obach, responsable de fabricació d'Embotits Obach
Embotits Obach d'Organyà obre botiga a Puigcerdà

Embotits Obach obre botiga a Puigcerdà, a la capital de la Cerdanya. La història d’Embotits Obach és l’herència d’una terra, d’una tradició i d’una cultura familiars, que es manifesten en l’elaboració artesana d’embotits al llarg de més de 100 anys. Les arrels d’aquesta cultura es remunten a 1850 quan Josep M. Obach, beat de Sant Llorenç de Morunys, comença a fer-se un nom arreu per l’elaboració d’una saborosa llonganissa.

Embotits Ubach(Foto: Establiment d'Embotits Obach, a Organyà)

Aquesta activitat, marcadament artesana i familiar, es traslladà a principis del segle XX a la Pobla de Segur –a l’antic Hort de Cardós- de la mà del rebesavi Sebastià Obach i Ferrer i del seu fill Damià Obach i Pujol. Ben aviat, el 1915, l’empenta i la visió del besavi van portar el negoci fins a Organyà, un lloc on les característiques climàtiques i ambientals semblaven ideals per a la curació d’embotits secs. El besavi Damià no anava pas mal encaminat. Els hiverns freds i secs d’Organyà són part indiscutible de l’excel·lència d’Embotits Obach. I és aquí, al peu de la Vall de Cabó, on a principis de segle es comença a produir la ja mítica llonganissa d’Organyà, també coneguda com la Culana.

Als anys trenta, el padrí Josep Obach i la padrina Pepita Oller comencen a prendre el relleu del besavi, no sense dificultats. La fàbrica és ocupada temporalment per l’exèrcit durant la Guerra Civil i la família ha de sobreviure als complicats anys de postguerra. Però, malgrat això, la tenacitat infatigable d’una dona avançada a la seva època, com la Pepita, i la dedicació minuciosa d’en Josep, fan que el negoci surti endavant.

Embotits Obach

Sebastià Obach tenia molt clar quin era el tret diferencial d’Embotits Obach: la excepcionalitat dels seus productes –únics- i el seu llegat centenari –autèntic-. Entre d’altres fites, Sebastià llançà productes tan rellevants com la Llonganissa de Muntanya, que és la síntesi d’aquests trets diferencials– a més d’obrir juntament amb la seva dona la Jesusa, l’emblemàtica botiga a la carretera d’Andorra, al mateix poble d’Organyà, on la Jesusa n’ha estat durant molts anys l’autèntica ànima.

Embotits Obach 2

El mateix esperit inquiet d’en Sebastià roman avui dia en l’Eduard, vinculat des de ben jove al negoci, qui figura al capdavant d’Embotits Obach juntament amb els seus germans. Més de cent anys i cinc generacions després, Embotits Obach continua fent embotits amb el sabor distintiu que només pot aportar l’experiència acumulada de la història

Embotits Obach d'Organyà obre botiga a Puigcerdà
Comentarios
Entrando en la página solicitada Saltar publicidad