La Denominació d’Origen Protegida (DOP) Pera de Lleida ha presentat el seu panell de tast propi, una eina tècnica pionera que permetrà avaluar de manera objectiva la qualitat sensorial d’aquesta fruita tan emblemàtica de les terres de Ponent.
L’acte, celebrat a la Diputació de Lleida, ha comptat amb la participació del president Joan Talarn, del president del Consell Regulador, Gerard Pujol, i de la investigadora de l’IRTA, Gemma Echeverria, responsable científica del projecte. També hi han assistit representants institucionals i productors del sector fructícola lleidatà.
Rigor científic i arrelament al territori
Segons Joan Talarn, “la creació d’aquest panell de tast propi representa molt més que un instrument tècnic: és una garantia de qualitat, una eina de coneixement i rigor científic que ens ajudarà a preservar l’essència d’un producte autèntic, nascut de la terra i de l’esforç dels nostres productors”.
Talarn ha destacat que la iniciativa situa Lleida com a referent agroalimentari i consolida la Pera de Lleida com a ambaixadora de la marca ‘Gust de Lleida’, un segell impulsat per prestigiar els productes locals i enfortir el vincle entre territori i identitat.
Per la seva banda, Gerard Pujol ha subratllat que el nou panell “reforça el prestigi i el valor del producte, gràcies al suport de la Diputació i al rigor tècnic de l’IRTA”.
“És un reconeixement a la feina diària dels productors i un impuls perquè la Pera de Lleida continuï destacant dins i fora del país”, ha remarcat Pujol.
Com funciona el panell de tast propi
La investigadora de l’IRTA Gemma Echeverria ha explicat que el panell s’ha format específicament per avaluar els atributs sensorials que defineixen la Pera de Lleida:
-
Dolçor i acidesa equilibrades
-
Textura crocant i sabor fresc
-
Color i forma periforme característics
-
Distribució òptima del russeting
“Els tastadors han estat entrenats per reconèixer aquests elements amb criteris científics i objectius”, ha detallat Echeverria. “És un pas endavant per descriure i certificar l’excel·lència de la Pera de Lleida amb criteris científics”, ha afegit.
Aquest sistema permetrà verificar de manera objectiva la qualitat sensorial de cada lot de fruita abans de sortir al mercat, reforçant així la confiança dels consumidors i el prestigi del segell DOP.
Premi ‘OhPera!’ i reconeixement al talent local
Durant la presentació també s’han anunciat els guanyadors de la primera edició del premi ‘OhPera!’, que reconeix la millor pera ‘conference’ amb Denominació d’Origen Protegida.
Els guardonats han estat l’empresa Clivibere i Fills, de Torres de Segre, representada per Josep Antoni Clivillé i els seus fills Josep i Jordi, mentre que la central fruitera Actel ha estat reconeguda pel seu compromís amb la qualitat.
Els premis es lliuraran oficialment al Centre Cultural Sant Josep de Térmens, en un acte que també inclourà el guardó ‘Ets la Pera’, destinat a persones o entitats que donen visibilitat al talent i esperit de Lleida.
Un símbol de qualitat i identitat
Amb la creació del panell de tast propi, la DOP Pera de Lleida fa un salt qualitatiu en la seva capacitat de garantir l’autenticitat i excel·lència del producte, alhora que consolida la seva reputació dins del sector agroalimentari català.
En paraules d’un productor assistent: “Aquest panell no només certifica la qualitat, sinó que dona veu a la feina de generacions que han fet de la pera un símbol de Lleida”.
Mentre els tastadors continuen perfeccionant la seva metodologia, la Pera de Lleida reafirma el seu lloc com una fruita amb ànima, resultat d’una terra fèrtil i d’una gent que treballa amb orgull i precisió.
