La plaça de Catalunya s’ha despertat avui convertida en el punt neuràlgic de l’oli d’oliva verge extra català. És la primera edició del Mercat de l’oli nou, una trobada que vol posar en valor el primer oli de la temporada i apropar la cultura oleícola al cor de la ciutat. L’arrencada ha estat intensa i carregada de simbolisme perquè hi han assistit el president de la Generalitat, Salvador Illa, i el conseller d’Agricultura, Òscar Ordeig.
La iniciativa reuneix més de 50 productors de 21 comarques, molts amb Denominació d’Origen Protegida, que ofereixen l’oli recent premsat directament al públic fins diumenge. Per tal de reforçar la divulgació, el programa compta amb prop de 20 sessions didàctiques i demostracions culinàries amb figures com Ada Parellada, Iolanda Bustos, Carlota Claver, Iñaki Aldrey, Susana Aragón o el pastisser Oriol Balaguer.
Un recorregut institucional entre productors i històries petites
Acompanyats per la directora de Prodeca, Dèlia Perpiñà, les autoritats han visitat un a un els expositors. Han conversat amb pagesos, elaboradors i xefs, molts dels quals expliquen històries de vida lligades a l’oliverar: finques familiars que recuperen varietats antigues, petits molins que resisteixen perquè el producte és únic, o joves que retornen al camp buscant una manera de viure més arrelada.
El passeig s’ha tancat amb una foto de família que simbolitza el suport institucional al sector, en un any especialment significatiu: Catalunya és Regió Mundial de la Gastronomia.
Un mercat per reivindicar el valor de l’oli català
El Mercat de l’oli nou neix impulsat pel Departament d’Agricultura i Prodeca amb tres objectius clars:
-
Posar en valor l’oli d’oliva verge extra (OOVE) com a producte identitari.
-
Reforçar el vincle entre productors i ciutadania, especialment en entorns urbans.
-
Reivindicar la dieta mediterrània, on l’oli és ingredient essencial.
Amb entrada lliure i activitats per a totes les edats, la plaça de Catalunya s’ha omplert de curiosos que volen tastar aquest oli verdós, intens i fragant que només es pot degustar durant les primeres setmanes de la collita.
Sessons culinàries i divulgatives que omplen l’Aula de l’Oli
Les activitats han començat amb força. A l’Aula de l’Oli, Gemma Muray i Clara Soler, de Caram Caram, han dedicat una sessió a explicar perquè l’oli nou és considerat “or líquid” i què el fa especial a taula.
Una altra de les propostes més seguides ha estat Olis singulars de Catalunya, a càrrec d’Ivan Caelles, de la Xarxa d’Olivicultors-Oleïcultors de Catalunya (XOOC), que ha reivindicat la diversitat de varietats locals, algunes recuperades en zones de muntanya com el Pallars Jussà.
Per altra banda, la cuinera Slow Food Susana Aragón ha cuinat en directe unes carxofes del Prat confitades amb “migas” i paté d’oliva, mentre que el pastisser Oriol Balaguer ha captivat el públic amb una demostració sobre l’ús de l’OOVE en coques de recapte artesanals.
Tastets, vins novells i cuina de proximitat a peu de plaça
A la zona gastronòmica, el visitant pot degustar plats elaborats per equips de referència com Villa Retiro o La Cala Navega (Palamós), a més del Gremi de Bacallaners de Catalunya i el propi Balaguer.
Els tastets es mariden amb una selecció de:
-
7 vins novells, acabats de sortir al mercat.
-
8 vins de proximitat elaborats per productors presents al Mercat.
L’ambient és festiu, familiar i constantment en moviment. Entre els estands, famílies i curiosos comenten aromes, preus i maneres d’utilitzar l’oli a la cuina diària. Algú pregunta com conservar-lo millor; un altre descobreix que l’oli nou no només és intens, sinó també sorprenentment verd i afruitat.
Un cap de setmana per descobrir el primer oli de la collita
El Mercat estarà obert fins diumenge 23 de novembre, de 10 a 20 h, i ofereix activitats constants per a tots els públics. És una ocasió per tastar, comprar i valorar l’oli d’oliva verge extra directament dels productors, i per entendre perquè el sector oleícola català és un dels pilars de la nostra gastronomia.
En un any que situa Catalunya al mapa gastronòmic mundial, aquesta nova trobada recorda que, sovint, les grans històries comencen en espais senzills: una plaça, un molí, una ampolla d’oli acabada de fer.
Productors participants al Primer Mercat de l’Oli Nou
Més de 50 elaboradors d’arreu del país presenten el primer oli de la nova collita.
Alt Empordà
-
3 Vessanes
-
Empordàlia (DOP Empordà)
-
Llàgrimes del Canigó
-
Olis Albera S.L.
Montsià
-
Agrícola de Godall – Lacrima Olea (DOP Baix Ebre-Montsià)
-
Olis de Santa Bàrbara (DOP Baix Ebre-Montsià)
Vallès Oriental
-
Agrícola Mas Curró
Terra Alta
-
Agrícola Sant Josep Coop. (DOP Terra Alta)
-
AZ-Azeytun
-
Caterra (DOP Oli Terra Alta)
-
La Gaeta (DOP Terra Alta)
Tarragona i Camp de Tarragona
-
Amboli (Tarragona)
-
Cooperativa Cabacés (Priorat, DOP Siurana)
-
Cooperativa Riudecanyes – Escornabou (Baix Camp, DOP Siurana)
-
Cooperativa Riudoms (Baix Camp, DOP Siurana)
-
Coselva (Baix Camp, DOP Siurana)
-
L’Amagat (Baix Camp)
-
La Trullola (Priorat)
-
Montebrione (Baix Camp, DOP Siurana)
-
Nos (Baix Camp, DOP Siurana)
-
Olis Bargalló (Baix Llobregat)
-
Parc Rural de Montserrat (Baix Llobregat)
-
Unió Brands (Baix Camp; DOP Oli Terra Alta; DOP Siurana; DOP Les Garrigues)
Penedès i Garraf
-
D’Oliciós Arbequina Essential (Baix Penedès)
-
Finca Mas Perdut (Baix Penedès)
-
Molí d’Oli Josep Lluch (Alt Penedès)
-
Torclum (Baix Penedès)
Les Garrigues
-
Olis Les Cabanes (DOP Garrigues)
-
Cuadrat Valley (DOP Les Garrigues)
-
Degustus – Coop. La Granadella
-
L’Olier
-
Olis Albium
-
Productors de les Borges Blanques
-
Vilà Molí d’Oli
-
Novacoop Mediterrània (DOP Les Garrigues)
Urgell
-
L’Olivera
-
Mas de Colom – Casa Borges
Segrià
-
Molí Covet
-
Music Oil
-
Olea Drinks
-
Pons
La Noguera
-
Molí del Pau
-
Olis Macià Molí d’Oli
Ribera d’Ebre
-
Oliareté
-
Olis Gran Bouque
-
Olivers de l’Ebre – Millas
Alt Ebre / Baix Ebre
-
El Mussol Verd (Baix Ebre)
La Selva
-
Salar d’Arbúcies – OVA
Pallars Jussà
-
Sodelplana / Olea Drinks
