Xavier Ausàs: “El món del vi i del formatge són molt semblants" viurealspirineus 05/ene./2017 Fill, germà i net de formatgers, el seu padrí Valeri era de la Seu d'Urgell i la padrina Montserrat, de Cal Pastisser de Pla de Sant Tirs. Nascut a Figueres però criat a…