Dol al món de l’hostaleria de l'Alt Urgell i del Pirineu. Carme Puig Buchaca, propietària de l'Hostal Víctor d'Oliana, va morir aquest dilluns als 98 anys. Va néixer el dia de Sant Josep de 1927, filla de cal Viudet d’Alàs, el 1952 va arribar a Oliana. Casada amb Víctor Tàpies Solé, hereu de l’Hostal Víctor, el matrimoni es va fer càrrec del negoci familiar i van tenir tres filles i un fill.
La Carme explicava, en una entrevista a Viure als Pirineus, que ella provenia d’una família pagesa i ramadera, estretament vinculada a la fundació de la Cooperativa Lletera del Cadí, i que quan va arribar a l’Hostal Víctor tot li va venir de nou. Ignorava completament el món de la restauració, però vaig tenir molta sort perquè el meu marit era un crac, recordava amb admiració. A la Carme li agradava molt la cuina, les relacions públiques i el contacte amb la gent i a Oliana va trobar-s’hi de seguida com a casa.
Un establiment de referència a l’Alt Urgell
L’Hostal Víctor d’Oliana va ser fundat l'any 1887 per Ramon Tàpies Sin i encara és avui un establiment de referència a l’Alt Urgell. En els seus inicis la posada antiga, com es coneixia llavors, acollia carreters. En un principi, l’hostal allotjava persones i animals i els clients hi podien degustar els plats més típics de la comarca com la perdiu amb llenegues, que encara avui se serveix. Amb el transcurs del temps la fonda ha anat passant de generació en generació fins als nostres dies. Els fogons de l’Hostal Víctor, comandats des de fa anys per la cuinera de Coll de Nargó Montse Ramoneda, continuen oferint la cuina catalana de sempre.
