La primera edició de CharcutExpo, que s'ha dut a terme aquests dies a Madrid, ha premiat el xef llivienc, Albert Boronat, amb la distinció Dues Joies de la xarcuteria. El cuiner, que va participar a la fira com a conferenciant, rep aquest reconeixement a la fira internacional.
Aquests premis, instaurats en aquesta mostra, volen consolidar-se com els reconeixements més prestigiosos del sector, que avalin l'excel·lència, la innovació i la qualitat en l'art de la xarcuteria. Segons detalla al web de la fira, els Premis Joies de la Xarcuteria busquen impulsar l'evolució del sector, fomentar les bones pràctiques i servir com a aparador de referència.
"Els premis volen destacar un ofici que forma part de la nostra cultura gastronòmica i que avui viu un moment decisiu. Volem reconèixer els qui estan portant la xarcuteria a un altre nivell, des de la qualitat del producte fins a la innovació en el punt de venda, l'atenció al client i la capacitat de construir negocis més competitius i reconeixibles", exposen des de l'organització.
En aquest escenari, la primera edició de la fira ha reconegut un total de 45 establiments xarcuters de tot Espanya, dels quals 22 han estat premiats amb Una Joia, 14 amb Dues Joies, i sis amb Tres Joies, la màxima distinció.
CharcutExpo 2026 ha ofert més 15.000 m² d'exposició, amb 180 empreses participants i 120 experts del sector, i ha aplegat més de 7.000 professionals, amb un programa formatiu d'alt nivell.
