La Guia Michelin ha lliurat aquest dimarts les seves cobejades estrelles, amb les quals reconeix la bona feina i la innovació dels restaurants de l'estat espanyol. Màlaga ha acollit en el Sohrlin Andalusia, l'espai d'arts escèniques i entreteniment d'Antonio Banderas i Domingo Merín, la gala de lliurament dels premis més importants entre l'elit de la cuina.
Un any més, "la Biblia de la Gastronomia" ha reconegut per vint-i-unè any consecutiu, el restaurant Fogony de Sort amb una estrella Michelin. Així, l'establiment pallarès, amb Zaraida Cotonat al capdavant, revalida l'estrella un any més i es manté com l’establiment de referència gastronòmica a tot l’Alt Pirineu i l’únic del nostre territori que ostenta aquest prestigiós reconeixement.
L’equip del Fogony és format per Zaraida Cotonat com a xef als fogons, José Antonio Rodríguez a la sala i el seu fill Pep Rodríguez, també a la cuina. El resultat és excepcional, en bona part gràcies a l’acurada selecció dels ingredients, molt sovint produïts per ells mateixos. L’afinitat amb el moviment Slow Food s’ha concretat amb la creació d’un menú Km0, que conjuga la qualitat dels plats clàssics a preus força ajustats.
El Raier de la Pobla de Segur reafirma la Bib Gourmand
El restaurant El Raier de la Pobla de Segur, comandat per Clàudia Gozzi i Jaime Bes, ha rebut per segon any consecutiu la distinció Bib Gourmand, que es concedeix als restaurants que ofereixen menjars complets a preus atractius.
La distinció Bib Gourmand forma part de la Guia MICHELIN des de 1997 i, pràcticament des de la seva arribada, va conquistar el cor dels gastrònoms de tot el món. En aquesta edició, la Guia Michelin presenta un total de 204 restaurants premiats amb Bib Gourmand, entre els quals hi ha 29 novetats.
Les estrelles catalanes
Els inspectors de la Michelin s'ha deixat seduir finalment per la creativitat gastronòmica de l'Enigma, el restaurant capitanejat pel xef Albert Adrià. A l'establiment situat al carrer Sepúlveda de Barcelona se li resistia de feia temps la segona distinció de la guia vermella, que va rebre la primera estrella fa set anys. El reconeixement definitiu a la feina feta per Adrià s'ha fet pública en una gala des de Màlaga amb un fort accent català, ja que també s'han anunciat les segones estrelles per a l'Aleia, a l'Hotel Casa Fuster, comandat per Paulo Airaudo; la Boscana, de Joel Castañé; i el Mont Bar, amb Francisco José Agudo als fogons. Els barcelonins Kamikaze i l'Scapar s'han estrenat amb la primera. Catalunya se situa en les 81 estrelles.
