Casa Montoliu era una històrica i emblemàtica botiga de robes de Tremp, fundada el 1903. On ara hi ha ampolles de vi, abans hi havia llençols. Casa Montoliu és una bodega d’aquelles d’abans, de les de tota la vida, comandada per la jove Laura Soriano, una trempolina que va decidir convertir l'antic comerç de robes en una vinoteca amb ànima. A Casa Montoliu el client pot degustar una extensa oferta de tapes i, al mateix temps, una gran varietat de vins de totes les denominacions d'origen, però amb especial atenció a la magnífica producció dels cellers pallaresos. La Guía Repsol acaba de distingir 'Casa Montoliu' de Tremp amb un 'Solete amb Solera'.
La Guia Repsol més jove
'Casa Montoliu' a Tremp, 'Casa Enrique' a Granada, o 'Antigua Pastelería del Pozo' a Madrid són alguns dels llocs centenaris que destaquen en el desè llistat de la distinció més jove de Guia Repsol, que en aquest cas s'ha esforçat especialment per fixar-se en llocs que han resistit durant dècades, fidels a un mateix concepte. Així, els Soletes es reparteixen entre cuines on les receptes es mantenen inalterables, encara que l'experiència els va enriquint any rere any. També reben un reconeixement les barres on el producte, els costums, la decoració, i fins a l'accent de parroquians habituals i el personal expliquen el lloc en el qual et trobes.
El de tota la vida està de moda
El de tota la vida està de moda. Joves cuiners obren noves cases de menjars tradicionals, es recuperen bars antics en el centre de les ciutats i els clients mostren també un interès renovat per les arrels, reivindicant els sabors de tota la vida. La Guia Repsol s'uneix a aquesta tendència amb aquesta nova edició de 'Soletes amb Solera', que homenatja les cases de menjars amb arrelament, a les barres que podrien contar milers d'històries, als forns tradicionals i a les famílies que han transmès l'ofici durant generacions fins a convertir-se en una institució. Entre els més de 300 llocs amb el distintiu groc trobem llocs llegendaris que conviuen amb negocis joves que miren cap enrere i posen al dia receptes que són història del país.
“Volem celebrar als qui s'han mantingut fidels als sabors en els quals es reconeixen diverses generacions. Aquests Soletes amb Solera comparteixen una filosofia comuna que es nodreix de l'entorn i l'herència rebuda, tan vigent en pobles i ciutats petites i que en els últims temps ha contagiat d'aquest arrelament a les grans urbs i a una part dels quals estan estrenant els seus negocis”, explica María Ritter, directora de Guia Repsol.
