El pròxim diumenge 1 de febrer, Sort tornarà a vibrar amb una de les cites gastronòmiques més esperades de l’any. La 7a Gran Festa dels Banuts i la 4a Festa de les Noves Anyades dels Vins dels Pirineus conviden a descobrir, tastar i celebrar el territori a través dels seus sabors més autèntics.
Una proposta que combina cuina de caça, vins de muntanya, talent culinari i ambient festiu, oberta tant a públic general com a professionals del sector.
Carn de caça, cuina d’autor i ambient festiu
La carn de caça tornarà a ser la gran protagonista de la jornada amb un dinar popular que tindrà lloc a partir de les 14.30 h. El menú ha estat dissenyat pels cuiners de l’Associació Gastronòmica La Xicoia, amb la col·laboració de l’Escola d’Hoteleria del Pallars, i fa valdre una cuina arrelada al territori, honesta i contemporània, basada en un producte estretament vinculat al paisatge pirinenc.
L’àpat, pensat per ser compartit i gaudit en un ambient festiu estarà amenitzat amb la música en directe de La Rumba Blanca, que aportarà ritme i alegria a una experiència gastronòmica completa. Els tiquets es podran adquirir directament durant l’acte.
Els vins del Pirineu, el maridatge natural
Els vins de muntanya seran el complement perfecte de la proposta gastronòmica. A partir de les 12.30 h, la plaça Roser Rafel acollirà la Festa de les Noves Anyades dels Vins dels Pirineus, un espai de tast on el públic podrà descobrir i degustar vins que aviat arribaran al mercat.
Aquesta trobada permetrà conèixer de primera mà les noves anyades dels cellers pirinencs i entendre com el clima, l’altitud i el paisatge es tradueixen en vins amb personalitat pròpia, ideals per maridar amb la cuina de caça i els sabors intensos del territori.
El “Banut de l’Any” reconeix Jordi Vilà
Un dels moments més emotius de la jornada serà l’entrega del premi “Banut de l’Any”, que arriba a la seva tercera edició. Enguany, el guardó reconeix el xef Jordi Vilà, al capdavant del restaurant Alkimia de Barcelona, per la seva trajectòria i la seva mirada creativa, capaç de transformar el producte local i de temporada en una cuina amb identitat, caràcter i esperit salvatge.
Un sopar irrepetible per al sector gastronòmic
Quan caigui el sol, la festa continuarà amb un sopar exclusiu per a professionals de la restauració al Celler Batlliu de Sort. Diversos cuiners s’uniran en un espectacular sopar “a 100 mans”, concebut com un espai de trobada, complicitat i celebració entre professionals del món gastronòmic.
Formació, territori i futur
El menú de carn de caça és el resultat d’un treball conjunt entre els membres de La Xicoia i els alumnes de l’Escola d’Hoteleria del Pallars, fomentant així la transmissió de coneixement i la formació de les noves generacions de cuiners en l’ús i la cuina d’aquest producte tan vinculat al territori.
Aquest esdeveniment s’inscriu dins del projecte Pallars Gastronòmic, una iniciativa que aposta per la valorització del producte local, la sostenibilitat i la preservació de la identitat culinària del Pirineu.
Treball en xarxa per fer créixer el territori
La Gran Festa dels Banuts i la Festa de les Noves Anyades són possibles gràcies a l’organització conjunta de l’Associació Gastronòmica La Xicoia, l’Escola d’Hoteleria del Pallars, l’Ajuntament de Sort amb Sobirà Dinàmic i l’Ajuntament de Tremp amb Al Teu Gust. L’esdeveniment compta també amb el suport de l’Associació ÀPAT i d’empreses com Vedat Pirineus, Carnicaza i l’IDAPA.
