Poc més d’un any després de la jornada de llançament de Pallars Gastronòmic, el col·lectiu d’empreses i entitats que impulsen el projecte s’han tornat a reunir a Santa Engràcia, al municipi de Tremp, per donar la benvinguda als nous restaurants, productors i elaboradors adherits. Totes les empreses que formem part de la iniciativa s’han compromès a utilitzar i promocionar activament els productes pallaresos i la restauració local, i a portar a terme un seguit de bones pràctiques en política laboral i en gestió de residus.
La jornada també ha servit per presentar les accions fetes durant el 2025, que inclouen tres trobades professionals gastronòmiques que aquest any s’han dedicat al vi del Pallars, a l’oli de muntanya i al corder; i la realització de materials promocionals com la web del projecte i un vídeo promocional on han participat una bona part de les empreses adherides.
La web compta amb informació rellevant sobre les principals singularitats gastronòmiques i productives del Pallars, amb un apartat de productes i de receptes; inclou informació de totes les empreses que formen part de Pallars Gastronòmic i amb possibilitat de filtrar per tipologia i producte, o un diccionari amb termes culinaris i gastronòmics en pallarès. També s’ha incorporat un apartat d’agenda, en el que es poden consultar tots els esdeveniments gastronòmics que tindran lloc durant el semestre i un recull de les experiències gastroturístiques, visites guiades amb tastos i maridatges, que actualment s’ofereixen al Pallars.
El vídeo promocional ha comptat amb la participació d’una setantena de persones dels diferents sectors productius implicats: agricultura, ramaderia, artesania alimentària i restauració, i posa èmfasi en els valors que vol transmetre el projecte: les arrels productives i gastronòmiques pallareses, basades en una economia pagesa i estretament vinculada a la muntanya; la rellevància del vincle entre les dues comarques a diferents nivells ( productiu, comercial i social) i la pervivència d’unes maneres de fer que arriben fins l’actualitat i que marquen l’esperit del projecte.
També, al 2025 Pallars Gastronòmic va adherir-se a la celebració de Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia mitjançant una campanya, reforçant el turisme regeneratiu i producció local. Es van generar noves imatges, creativitats i es va elaborar material comunicatiu per a la publicació d’una promoció a les revista Descobrir, a Arrels i a Cuina.
Finalment, s’ha fet una proposta de les accions a impulsar durant el 2026, que inclouran la programació de noves trobades professionals, la generació de nous continguts comunicatius, on novament en seran protagonistes les empreses compromeses amb Pallars Gastronòmic i es preveu, així mateix, l’organització d’un esdeveniment gastronòmic per posar en valor les receptes i productes més singulars del Pallars.
Actualment, Pallars Gastronòmic està integrat per seixanta-tres empreses agroalimentàries i quaranta-vuit empreses de restauració de les dos comarques. I hi donen suport associacions professionals i entitats públiques que treballen en l’àmbit de la promoció local, com l’Ajuntament de Tremp, amb el programa “Al teu gust. Aliments del Pallars”; l’Ajuntament de Sort, amb el programa “Sobirà Dinàmic”; així com el Parc Natural de l’Alt Pirineu a través de la Carta Europea de Turisme Sostenible i el Geoparc Mundial de la UNESCO Orígens.
Pallars Gastronòmic se suma i es complementa amb l'estratègia del Patronat de Promoció Econòmica de la Diputació de Lleida a través de la marca "Gust de Lleida" de valorització dels productes agroalimentaris i restauració.
Tota la informació del projecte pot consultar-se a: www.pallarsgastronomic.cat
