El pavelló poliesportiu de Puigcerdà va acollir, aquest dissabte a la nit, la 29a edició de la tradicional Festa del Trinxat. El sopar, que va començar a les nou del vespre, va entaular sis-cents comensals tant de Puigcerdà i l'Alta i Baixa Cerdanya com de la resta del país, i també va comptar amb la presència de diverses personalitats rellevants de la vida cultural, social i política.
Al costat de l'alcalde de Puigcerdà, Josep Manel Serra, que actuava com a mestre de cerimònies, van assistir a la gran festa gastronòmica de la Cerdanya representants de la política municipal i comarcal. Entre els convidats hi havia el conseller d'Empresa i Treball, Miquel Sàmper, el president d'Esquerra Republicana de Catalunya, Oriol Junqueras, i la delegada del Govern de la Generalitat a l'Alt Pirineu i Aran, Sílvia Romero, entre altres. A la cita no hi van faltar el president del Consell Comarcal de la Cerdanya, Isidre Chia, així com els diputats al Parlament de Catalunya, Pepe Vidal i José Ignacio Aparicio, i alcaldes i alcaldesses de la comarca.
Enguany, el nombre d'assistents a la Festa del Trinxat s'ha vist reduïda significativament, passant del prop d'un miler d'edicions anteriors als sis-cents comensals d'aquest dissabte. Les raons es deuen a la necessitat d'ajustar el pressupost i a la conveniència de millorar tant la comoditat dels assistents com la seguretat del recinte del Poliesportiu de Puigcerdà.
El trinxat, el gran protagonista
El trinxat de Cerdanya va ser el gran protagonista de la celebració, un plat a base de trumfes (patata cerdana) i col d’hivern, tot acompanyat de la imprescindible rosta de cansalada. Es tracta d'un menja ancestral i amb molta personalitat, ja que la col ha de ser d’una varietat molt concreta i, a més, tocada pel fred de les nits cerdanes. Tot lligat amb el suc de la rosta fregida d’un porc també de la terra.
El sopar va comptar, a banda del trinxat cuinat pels restaurants col·laboradors, Cuixa de tiró confitada amb la seva salsa i ceps així com postres aportats per les pastisseries de la Cerdanya. Un any més l'espectacular menú de la Festa del Trinxat va ser possible gràcies a la participació i col·laboració indispensable de Cuina Pirinenca de Cerdanya i de diversos restaurants, pastissers, proveïdors i establiments de la vila de Puigcerdà. Finalitzat el sopar, els assistents van gaudir d’un fantàstic ball de fi de festa a càrrec de l’Orquestra Montecarlo, formació musical amb anys d’experiència.
La Festa del Trinxat és organitzada, un any més, per l’Ajuntament de Puigcerdà a través de les Àrees de Turisme i Festes, i ha comptat amb la col·laboració imprescindible de la Comissió de Festes i la Brigada Municipal, la Diputació de Girona i l’Associació Cuina Pirinenca de Cerdanya i els estudiants del Cicle Formatiu de Cuina i Gastronomia de l’INS Pere Borrell.
