Per altra banda, les explicacions referides a la història del Molí de Palau, han anat a càrrec de l'historiador local Mr Jean Louis Blanchon. Aquesta tradicional festa té el seu origen en el fet de l'existència d'un important molí fariner a la part baixa del poble, vora el riu la Vanera, que sembla datar del segle XVI, el qual només es pot visitar aquest dia atès que els seus propietaris obren les instal·lacions expressament per a qui vulgui admirar el vell molí, curosament restaurat i finançat per ells mateixos. Al seu interior, hi conserven les eines i ginys originals que el feien funcionar i que, segons hem llegit, era l'únic de la Catalunya Nord que rebia el forment i donava farina. Aquest dia, un membre de la família propietària s'encarrega d'explicar als visitants el seu funcionament. Al jardí annex a la casa, es pot contemplar l'entrada d'aigua a través d'una petita séquia que fa girar les pales de la roda i, seguidament, és retornada al riu. És un típic molí del Pirineu accionat amb turbina perquè no hi ha massa baixant d'aigua i va funcionar fins la fugida dels alemanys, el 1944.
Estretament lligat al molí, a Palau hi havia el corresponent forn de pa que va estar actiu fins l'any 1956 quan va tancar definitivament. La fleca es va posar en venda i l'ajuntament va tenir l'encertada idea de comprar-la per utilitzar-la almenys un cop a l'any durant una festa que serviria per recordar als veïns l'existència d'aquest patrimoni del seu passat. La Comunité de Comunnes va participar en la rehabilitació de la vella fleca, fent funcionar novament la pastera "Còrsega" amb totes les eines originals.
El dia 13 d'agost de 1999 va tenir lloc la primera Festa del Pa que sortosament es continua celebrant en aquesta data. Com que el forn està construït amb materials de maó i terra, cal encendre la llenya 3 setmanes abans per a obtenir una temperatura uniforme per a la cuita. Durant la festa, s'ofereix un pa a cada família palauenca cuit al vell forn Aris, que era el nom dels propietaris i encara es pot llegir a la façana. Als carrers, diferents parades ofereixen varietats de pans, coques i altres productes relacionats amb la fleca. Es tracta d'una festa molt arrelada a Palau que cada any rep la visita de més habitants dels pobles veïns i dels estiuejants que desfilen pels carrers amb bosses del pa adquirit. Recordeu, cada 13 d'agost, teniu una cita amb la Festa del Pa a Palau.
El dia 13 d'agost de 1999 va tenir lloc la primera Festa del Pa que sortosament es continua celebrant en aquesta data. Com que el forn està construït amb materials de maó i terra, cal encendre la llenya 3 setmanes abans per a obtenir una temperatura uniforme per a la cuita. Durant la festa, s'ofereix un pa a cada família palauenca cuit al vell forn Aris, que era el nom dels propietaris i encara es pot llegir a la façana
