Correos va presentar el passat dilluns, 23 de març, una nova emissió de segells destinada a reconèixer personalitats rellevants vinculades al món de la restauració i la gastronomia.
Entre les figures homenatjades destaca Maria Dolors Ribes i Rogé, mare del Josep Maria Troguet de cal Serni de Calbinyà, una professional que ha esdevingut un referent per la seva trajectòria i aportació al sector culinari.
El perfil
Maria Dolors Ribes Rogé, gran cuinera i una dona amb una empenta extraordinària, va interpretar durant més de 50 anys les receptes més tradicionals i ancestrals de les valls pirinenques. Havia començat a donar menjar i allotjament als treballadors de la pedra, principalment gallecs i asturians, arribats a Andorra als anys seixanta. Més endavant va reconvertir el Bar del Pont de la Massana en restaurant - reconegut pels seus memorables arrossos, pulardes i escudelles - i el 1972 va llogar la Borda Raubert, a la carretera d’Arinsal, per fer-hi un restaurant de referència de la cuina tradicional andorrana. La mare de Maria Dolors, Júlia Rogé Xanxo, filla de Ca l’Ignasiet de Bellestar, ja havia excel·lit durant anys als fogons de l’Hotel Mundial de la Seu d’Urgell.
Difusió de la cultura gastronòmica.
La nova sèrie busca posar en valor professionals que han contribuït a l’evolució de la cuina i del servei de sala, així com a la difusió de la cultura gastronòmica. En el cas de Ribes i Rogé, el segell incorpora una imatge estilitzada de la protagonista i elements gràfics relacionats amb el seu àmbit, en una composició que vol reflectir el seu perfil creatiu i vocacional.
