El mestre xocolater Lluc Crusellas, cuiner convidat al 4t Festival Gastronòmic Vianda de la Pobla de Segur
L’Ajuntament de la Pobla de Segur ja està cuinant la quarta edició del Festival Gastronòmic Vianda, que se celebrarà del 18 al 20 de setembre. Enguany comptarà amb la participació del mestre xocolater Lluc Crusellas com a cuiner convidat per fer descobrir nous papers de la xocolata més enllà de les postres. Crusellas va guanyar l’any 2022 el concurs internacional World Chocolate Masters, amb la creació d’un elefant gegant 100% de xocolata.
L’edició d’enguany arrencarà el dijous 18 de setembre amb una activitat amb doble protagonisme: Carns Bastús i el celler Solana Roivert s’uneixen per explicar tots els secrets que amaga el corder. Carns Bastús ens mostrarà com es treballa un corder: els diferents talls, les peces principals i totes les opcions i alternatives que ens ofereix. A més, ens portarà directament a la taula amb una recepta deliciosa de corder que podràs tastar en exclusiva. El celler Solana Roivert farà viatjar pels sabors del territori amb un tast de dos vins negres, escollits especialment per maridar a la perfecció amb el corder. El preu d’aquesta activitat és de set euros i es poden comprar els tiquets per la plataforma entrapolis.com o presencialment a l’Oficina de Turisme.
El divendres, els més petits de casa aprendran quines són les propietats de la tomata, el pebrot, la ceba i altres verdures amb la sessió de contacontes d’Alba Jussà i la seva publicació “Llavors, qui soc?”. Serà a partir de les 18h a l’Escola Els Raiers.
El gruix d’activitats del festival arribaran el dissabte 20 de setembre, amb un programa d’activitats que posa al centre el producte local, especialment el corder i la vedella. Al matí, l’esmorzar es reinventa i el públic podrà agafar forces amb uns ous ferrats amb cansalada, preparat pel Bar Boavi. En acabar, veurem com els ramaders de la companyia d’espectacle Xip Xap fan la transhumància amb els seus corders. A l’hora de vermut, concert del grup de recent creació Begggiss Versions; i per dinar, convertirem l’espai amb una fonda de principis de segle amb un àpat cuinat i amenitzat per La Fonda dels Gormands.
A la tarda, a partir de les 18h, serà el torn de Lluc Crusellas per ensenyar-nos que la xocolata no és un ingredient exclusivament per a les postres.
A les 20h tornarà a obrir l’Espai Brasa, on els productors carnis de la Pobla vendran les hamburgueses que han elaborat per a l’ocasió. El públic assistent les comprarà crues i les cuinarà directament a la brasa i les podrà acompanyar amb formatge ecològic de cabra i amb hortalisses del projecte “Llavors d’oportunitats” d’Alba Jussà. La música de Celobert acompanyarà els assistents fins al final de la jornada.