La cervesera El Gall Negre s’implanta a la Seu d’Urgell amb un nou espai que permetrà multiplicar per cinc la producció
La cervesera El Gall Negre d’Arsèguel ha obert una nova fàbrica a la Seu d’Urgell per augmentar la seva capacitat. El nou espai, té una part de producció amb cinc fermentadors per l’elaboració de cervesa i una part per a la venda i degustació del producte. La decisió d’ampliar a la Seu permet que la producció del Gall Negre creixi i, a més, facilita la logística respecte l’obrador d’Arsèguel. A més, també dona més visibilitat a la marca ja que l’establiment està situat en uns baixos comercials del centre de la capital de l’Alt Urgell, concretament a la confluència del carrers Garriga i Massó, Bisbe Benlloch i Portal d’Andorra.
El mestre cerveser, mestre malter i màxim responsable de El Gall Negre, Jordi Blasco, ha explicat que afronten aquesta nova etapa “amb la il·lusió de fer crèixer el projecte i consolidar-lo, posant en valor la qualitat del producte i els seus orígens a Arsèguel”. En aquest sentit, Blasco ha explicat que “l’obrador d’Arsèguel es destinarà en un futur a la producció de destil·lats”.
El nou espai de producció a la Seu també oferirà visites guiades i tastos a demanda per a grups entre 6 i 20 persones. Per concertar visites caldrà contactar prèviament al telèfon 699 649 474 o enviant un correu a jordi@elgallnegre.cat . A banda, l’establiment també obrirà en un futur proper unes hores a la tarda de cara al públic alguns dies la setmana ( dijous, divendres ). S’especificarà per les xarxes socials i cartell amb horaris a la mateixa cerveseria.
Mestre Cerveser I Mestre Malter
Jordi Blasco Jungbauer, d’arrels alemanyes, té els títols oficials de Cerveser i Malter, expedits per la Industrie-, und Handelskammer Schwaben i els títols de Mestre Cerveser I Mestre Malter expedits per la Handwerkskammer für München und Oberbayern ( Cambra de Comerç de Munic i l’Alta Baviera). El procès d’elaboració de les cerveses del Gall Negre es basa en l’estil alemany, seguint la Llei de la puresa alemanya (Reinheitsgebot) normativa vigent a Alemanya des del 23 d’abril de 1516 que estipula que només es poden fer servir quatre ingredients per fer cervesa: aigua, malta, llúpol i llevat. A més, en el cas de la cervesa alturgellenca, tots els ingredients venen directament de Baviera.
El Gall Negre comercialitza tres referències fixes: Hell, Märzen i Festibier; i una cervesa de temporada, en aquest cas la BOCK.
HELL: la més suau i lleugera de totes. Un color daurat clar, gustos de malta i llúpol molt equilibrats. És una cervesa ideal per vermuts, fer passar la calor i, en general, àpats lleugers.
MÄRZEN: molt típica al sud d’Alemanya i Àustria. El seu nom ve de März, el mes de març. Era l’última cervesa de la temporada que podia fer antigament i les provisions havien de durar fins a l’octubre. Hi predomina clarament la malta, té un color ambre i gustos i aromes intensos.
FESTIBER: “Fest” vol dir festa. És de la familia de la Märzen, però de color més torrat i gust més maltejat. Un tipus de cervesa molt conegut pel popular Oktoberfest.
BOCK: estil dunkles Bockbier. La més fosca i la més forta. Típica de la tardor i l’hivern, però també es pot gaudir en altres èpoques de l’any.
Des de l’any 2019, quan es va iniciar el projecte d’El Gall Negre a Arsèguel la cerveseria ha guanyat 7 medalles – 2 ors i 5 plates- al prestigiós certamen Barcelona Beer Challenge.