El pes del porcí a l’economia catalana: motor de futur entre Girona i Lleida

El sector porcí català és un dels grans motors silenciosos de l’economia del país. Amb més de 5.800 explotacions actives, milers de llocs de treball directes i un teixit industrial exportador, el porcí representa un dels pilars de la producció agroalimentària catalana.
Les darreres setmanes, dues cites han posat de relleu aquest pes específic: la jornada organitzada pel Diari de Girona, centrada en el futur del sector, i la 32a edició dels Premis Porc d’Or, celebrada a Lleida, que ha reconegut les millors explotacions de l’Estat.

Girona, epicentre del debat sobre sostenibilitat i futur

L’acte de Girona el va obrir Josep Callol, director de Diari de Girona, que va destacar la importància de reflexionar “on és actualment el sector i cap a on ha d’anar”.
Rosa Altisent, directora general d’Agricultura i Ramaderia de la Generalitat, va situar el porcí dins “un canvi global”, tot recordant el seu pes econòmic i social a Catalunya. Va subratllar la necessitat d’avançar en benestar animal, bioseguretat i plantes de biogàs per garantir un model sostenible:

“Hem de ser conscients de les amenaces i estar preparats”, va advertir.

Des d’INTERPORC, Alejandro Vicente va reivindicar Girona com a exemple d’internacionalització del sector porcí i va recordar que a la província s’hi fan uns 10,5 milions de sacrificis anuals, gairebé la meitat del total català. “És moment que el sector lideri el relat”, va afirmar.

Empreses gironines que impulsen territori i talent

A la primera taula rodona, moderada per Oriol Puig, sotsdirector del diari, van participar Jordi Port (Noel Alimentaria), Pilar Puig (Olot Meats) i Joaquín Navarro (Costa Brava Mediterranean Foods). Tots tres van coincidir que la sostenibilitat i la innovació són les claus per mantenir el lideratge del sector i garantir retorn econòmic al territori.

• Noel Alimentaria va formar els seus treballadors amb 55.000 hores de formació el 2024, i el 90% dels seus proveïdors són locals. Cada lloc de treball directe genera 4,5 llocs addicionals a la Garrotxa.

• Olot Meats, present a 120 països, regenera ja el 20% de l’aigua que utilitza i reivindica més marge normatiu per ampliar-ne l’ús.

• Costa Brava Mediterranean Foods ha reduït la petjada de carboni un 47% i aposta per energia verda i autogenerada, mantenint 4.000 llocs de treball.

Tots tres representants van coincidir també en un desafiament compartit: atreure talent jove i fer visible el valor del treball en el procés primari i industrial.

“El procés primari no és prou atractiu per als joves, sovint per desconeixement”, va lamentar Pilar Puig.

Entre la tradició i la innovació gastronòmica

La segona taula, titulada “Sabor i ciència a taula: tradició i innovació”, va reunir Maria Pérez (Fundació Dieta Mediterrània), Carmen Carretero (UdG) i Joan Juncà, cap de sala del restaurant Ca l’Enric.
Es va reivindicar la cuina com a espai de salut i cultura, i la carn de porc com a aliment integrat dins la dieta mediterrània, lluny dels ultraprocessats.

Maria Pérez va recordar que “la dieta no és només el que mengem, sinó tot el que ho envolta”, mentre que Carmen Carretero va destacar “l’esperit de col·laboració entre empreses del sector carni”.
Juncà, des de la seva experiència gastronòmica, va afegir:

“La cuina està de moda, però la sala és un altre món; ningú vol ser cambrer. Cal cuidar el treballador si volem retenir talent.”

Lleida, capital de l’excel·lència porcina

Lleida va esdevenir l’altre gran escenari del sector amb la celebració de la gala dels Premis Porc d’Or 2025, a la Llotja de Lleida, que va reunir més de 1.000 professionals del sector porcí d’arreu de l’Estat.
Organitzats per l’IRTA (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries), aquests premis reconeixen l’excel·lència tècnica, la innovació i la sostenibilitat de les millors explotacions de capa blanca.

En aquesta 32a edició s’han atorgat 43 guardons a explotacions de nou comunitats autònomes.

• El Premi Especial IRTA 2025 ha estat per a Josep Maria Rodié, gerent de Vall Companys, per la seva trajectòria i aportació al desenvolupament del sector.

• El Porc d’Or amb Diamant ha recaigut en la SAT 4835 Urra-Zurucuáin (Navarra).

• El Porc d’Or One Health ha estat per a Laguarres – Agropecuaria del Isábena (Huesca).

• El Porc d’Or del MAPA a la Sostenibilitat ha premiat El Cerruco (Sòria), del grup Vall Companys.

Galícia ha liderat el palmarès amb 16 guardons, seguida d’Aragó (11) i Castella i Lleó (6). Catalunya ha obtingut 5 distincions, especialment a Lleida i Barcelona, demostrant el seu pes continuat en el panorama estatal.

Durant la cerimònia, Jordi Verdú, vicepresident de la Diputació de Lleida, va subratllar:

“Lleida és territori ramader per excel·lència. Aquests premis mostren la capacitat del sector per avançar amb rigor, talent i compromís amb el territori.”

La gala, presentada per Clàudia Raymat i Ares Teixidó, va concloure amb un sopar-còctel elaborat pel xef Nandu Jubany i l’actuació musical del grup La Tremenda Pop, en un ambient d’orgull i reconeixement col·lectiu.

Un sector arrelat, competitiu i amb mirada de futur

El recorregut entre Girona i Lleida evidencia que el sector porcí català no és només una potència econòmica, sinó també una xarxa viva d’innovació, talent i sostenibilitat.
Des de la producció fins a la recerca, passant per la gastronomia i la formació, el porcí català continua adaptant-se als nous temps amb una visió clara: créixer sense perdre arrelament ni compromís amb el territori.

Fons: Diari de Girona, Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries, Departament d'Agricultura.