Catalunya dedica setembre a la gastronomia d'horta, l'arròs del Delta i els cítrics
El mes de setembre és sinònim de canvi i de collita. Els camps catalans es transformen en un mosaic de colors càlids i productes de temporada, que arriben als mercats i a les taules amb tota la seva frescor.
Aquest és el paisatge protagonista del projecte 12 mesos, 12 paisatges dins de Catalunya, Regió Mundial de la Gastronomia 2025.
L’horta de tardor: tresor gastronòmic de proximitat
Quan l’estiu dona pas a la tardor, les hortes catalanes comencen a oferir productes que són l’essència de la cuina de temporada. Entre els més destacats hi trobem:
-
Carbasses: base de cremes i sopes tradicionals.
-
Moniatos: ideals al forn o com a guarnició.
-
Cols i bledes: protagonistes d’escudelles i plats de cullera.
-
Porros i escaroles: imprescindibles a amanides i truites.
-
Espinacs: estrella de receptes típiques com els espinacs a la catalana.
Consumir aquests productes no només aporta sabor i salut, sinó que també dona suport als productors locals i reforça la identitat gastronòmica de Catalunya.
El Delta de l’Ebre i l’arròs, símbol del setembre
El Delta de l’Ebre, tercer delta més gran de la Mediterrània, és conegut pels seus extensos arrossars. Aquí s’hi cultiven varietats com montsianell, bomba, tebre i gleva, imprescindibles en plats com:
-
Arròs caldós de muntanya
-
Arrossos mariners amb producte fresc
-
Receptes amb verdures de temporada i carns de proximitat
La sega, que es fa al setembre, manté rituals tradicionals que encara avui es poden veure a les festes locals.
Els cítrics de les Terres de l’Ebre i el Camp de Tarragona
El setembre també obre la temporada de cítrics. Les Clementines de les Terres de l’Ebre (IGP) són un producte d’excel·lència, amb varietats com la clementina fina, hernandina i clemenules.
La seva maduració lenta a l’arbre i el seu alt índex de suc les converteixen en una fruita dolça, refrescant i d’alta qualitat.
Gaudir de Catalunya a través dels productes de temporada
El setembre és l’oportunitat perfecta per descobrir el territori amb el paladar. Des de l’arròs del Delta fins a les verdures de l’horta i les clementines de l’Ebre, cada producte explica una història de tradició i sostenibilitat.
Participar a les fires i festes locals, tastar plats de temporada i donar suport als pagesos i productors de proximitat és la millor manera de viure la Catalunya gastronòmica.