El programa de l’Ajuntament de Tremp Al teu gust, aliments del Pallars, ha dut a terme els dies 13, 14 i 15 de novembre un intercanvi professional a la regió autònoma del Trentino-Alto Adigio (Itàlia). L’objectiu d’aquesta prospecció ha estat conèixer estratègies de desenvolupament territorial en les quals es potencien la gastronomia i el producte local com a motor econòmic i en base a la cooperació publicoprivada.
D’aquesta manera, un total de 30 professionals d’una vintena d’empreses petites i mitjanes de la comarca han participat a l’intercanvi al nord d’Itàlia, acompanyats per responsables de l’Ajuntament de Tremp i del programa Al teu gust, aliments del Pallars. Concretament, han gaudit de la proposta empresaris del sector de la carn i l’embotit, vinaters, productors de licors, d’oli i restaurants, hotels i allotjaments rurals.
Durant aquests dies, el grup del Pallars ha pogut conèixer alguns models de negoci i iniciatives de cooperació que formen part de la Strada del Vino e dei Sapori del Trentino, una associació amb 370 membres units amb l’objectiu de millorar la seva terra a través de la descoberta del territori i els seus productes: vins i grappes, carns i formatges, oli, etc., així com restaurants i allotjaments i també comerç de proximitat.
Un cop finalitzada la visita, es treballarà en un document de conclusions i lliçons apreses, que han de fer transferibles les bones pràctiques visitades a la realitat del Pallars i que seran presentades al conjunt d’empreses i actors rellevants del territori.
