Un total de dotze joves, d'entre 16 i 29 anys, de l'Alta Ribagorça han iniciat fa unes setmanes la formació d'hostaleria i restauració, dins el projecte Singulars, amb l'objectiu d'aprendre el funcionament bàsic i familiaritzar-se en l'àmbit laboral del sector turístic.
Es proposa una graella d'activitats diàries amb classes teòriques i pràctiques agrupades en tres àmbits: recepció d'hotel i restaurant, sala o menjador i cuina.
Durant la primera setmana els participants assumiran els coneixements necessaris en els diferents àmbits de treball i a partir del vuitè dia, se simularà un servei de restaurant on els alumnes faran de clients i personal. Per aquest motiu, hauran de posar en pràctica els coneixements adquirits desenvolupant tasques d'atenció a recepció, treball de sala i de cuina. Posteriorment, a partir de la segona quinzena i durant deu dies, s'intentarà agafar una dinàmica de treball al restaurant amb la confecció de menús diaris, i l'organització d'un banquet o celebració. També està previst executar tasques de recepció d'hotel.
Per realitzar aquesta formació s'ha comptat amb professionals de la comarca com la restauradora Blanca Iglesias que ha posat a disposició el seu restaurant Ca Milieta a Es Bordes per realitzar les classes i la col·laboració de Cristina Prades, del restaurant Prades del Pont de Suert, que realitzarà una masterclass de cafè i cocteleria; També es comptarà amb professionals externs com un coach i un sommelier. En total els participants del projecte realitzaran 100 hores de formació teòrico-pràctic .
Segons la presidenta del Consell Comarcal, Maria José Erta, el projecte Singulars permet treballar per tal d'arrelar a la gent jove al territori i, al mateix temps, impulsar formacions qualificades dirigides a un sector que ocupa el 70% del teixit productiu. Hem aprofitat l'oportunitat de poder realitzar les pràctiques aprofitant les restriccions de la pandèmia en el sector de la restauració oferint-nos aquest espai pels joves.
El projecte Singulars està promogut pel Servei Públic d'Ocupació de Catalunya (SOC) i el Servicio Público de Empleo Estatal, mitjançant el pla de Garantia Juvenil. El programa està cofinançat per la Iniciativa d'Ocupació Juvenil del Fons Social Europeu.
